Μετάβαση στη συνταγή
Φτιάχνουμε μια απλή και πολύ γευστική συνταγή για γιουβέτσι με μοσχάρι που θα μας ενθουσιάσει.
Άτομα
6
Χρόνος Μαγειρέματος
1 ώρα, 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος
1 ώρα, 30 λεπτά
Σημειώσεις
Αν δεν έχουμε γάστρα, χρησιμοποιούμε ένα πυρέξ και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
Κοιτάζουμε τακτικά να μην στεγνώσει το κριθαράκι, αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι (ελιά) κομμένο σε μερίδες
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 2 κ.τ.σούπας βούτυρο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κ.τ.γλυκού ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 5-6 κόκκους μπαχάρι
- 200 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
- ½ κιλό κριθαράκι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε και την ντομάτα, τη ζάχαρη, τη δάφνη, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάσει το κρέας.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Μεταφέρουμε το κρέας σε γάστρα, προσθέτουμε το κριθαράκι και τη σάλτσα από το κρέας και συμπληρώνουμε με 1 κούπα ζεστό νερό.
- Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Πριν σερβίρουμε αφαιρούμε την κανέλα, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχάρια.
© 2025 ΑΠΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ