Μοσχάρι στην κατσαρόλα με ρύζι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά το μοσχάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το μισό από το λάδι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το μοσχάρι.
• Ανακατεύουμε συνεχώς για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο νερό (να μην σκεπάσει τελείως το κρέας), αλάτι και πιπέρι.
• Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα προσέχοντας να μην εξατμιστεί τελείως το νερό. (όποτε χρειάζεται προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ νερό που το έχουμε βράσει στον βραστήρα).
• Ξεπλένουμε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε 2 κούπες νερό, το ρύζι, το υπόλοιπο λάδι και λίγο αλάτι να βράσουν.
• Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
• Αφήνουμε το ρύζι να βράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
• Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και ξανατοποθετούμε το καπάκι.
• Το αφήνουμε σκεπασμένο, μέχρι να σερβίρουμε.