Τσουρέκια εύκολα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά και 200 γραμμάρια από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε να γίνει ένας πηκτός χυλός.
• Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη 30 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά.
• Στο multi τρίβουμε το μαχλέπι με τη μαστίχα και λίγη από τη ζάχαρη.
• Τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το ξύσμα και τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ καλά, να ασπρίσουν.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς συνεχίζοντας το ζύμωμα, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
• Προσθέτουμε και το βούτυρο λίγο-λίγο συνεχίζοντας να ζυμώνουμε, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.
• Σκεπάζουμε την λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.
• Πλάθουμε τα τσουρέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
• Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μία ώρα σε ζεστό μέρος.
• Ανακατεύουμε τον κρόκο με λίγο νερό ή γάλα και αλείφουμε τα τσουρέκια.
• Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.