Μετάβαση στη συνταγή
Η απλή συνταγή για αγκινάρες λαδερές. Ένα πολύ θρεπτικό και γευστικό φαγητό που το μαγειρεύουμε εύκολα και γρήγορα.
Υλικά
- 8 αγκινάρες φρέσκες
- 2 μέτρια καρότα
- 2 μεγάλες πατάτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 λεμόνια (το χυμό)
- 1 λεμόνι κομμένο στη μέση
- 1/2 φλ.τ.τσαγιού λάδι
- 1 κ.τ.σούπας αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια λεκάνη βάζουμε 4 ποτήρια νερό, τον μισό χυμό λεμονιού και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά σκληρά φύλλα, μέχρι να βρούμε μαλακά κοντά στο κοτσάνι.
- Αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε τις άκρες από τα φύλλα που έχουμε κρατήσει.
- Κόβουμε τις αγκινάρες στη μέση κάθετα και αφαιρούμε με μαχαίρι το χνούδι τους.
- Τρίβουμε τις αγκινάρες ολόγυρα με το λεμόνι για να μην μαυρίσουν και τις ρίχνουμε στην λεκάνη με το νερό, το χυμό λεμονιού και το αλεύρι.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στη μέση και σε μπαστουνάκια.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις αλατίζουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά περίπου.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2-3 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει.
- Μόλις βράσει ρίχνουμε τις αγκινάρες αφού τις στραγγίσουμε, τα καρότα, τις πατάτες, τον άνηθο, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. (Το νερό θα πρέπει να καλύπτει τελείως τις αγκινάρες, οπότε προσθέτουμε λίγο αν χρειάζεται).
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
© 2026 ΑΠΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δείτε τα σχόλια (2)
Πολύ γευστικές. Μπορεί να βγουν και περισσότερες από 6 μερίδες
Ναι οι μερίδες που αναγράφονται είναι ενδεικτικές, μάλλον εμείς τις τρώμε πολύ τις αγκινάρες οπότε δεν περισσεύουν για παραπάνω.