Μετάβαση στη συνταγή
Φτιάχνουμε υπέροχο πολίτικο εκμέκ κανταΐφι, με μια απλή συνταγή.
Υλικά
- Για το φύλλο
- 500 γραμμάρια φύλλο κανταΐφι
- 1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο
- Για το σιρόπι
- 2 κούπες ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- 2 κ.τ.σούπας χυμό λεμόνι
- Για την κρέμα
- 5 κρόκους αυγών
- ½ κούπας ζάχαρη
- 1/3 κούπας κορν φλάουρ
- 2 κούπες γάλα
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος
- 1 βανίλια
- 2 κ.τ.σούπας βούτυρο
- ½ κούπας φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε το φύλλο
- Με τα χέρια ανοίγουμε το φύλλο κανταΐφι να γίνει αφράτο και το απλώνουμε σε ένα ταψί. Το στρώνουμε ομοιόμορφα να καλύψει όλο το ταψί.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και ραντίζουμε το φύλλο.
- Ψήνουμε το φύλλο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.
- Φτιάχνουμε το σιρόπι
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε το φύλλο από το φούρνο και το περιχύνουμε με το βραστό σιρόπι.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και να ρουφήξει το σιρόπι.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα
- Σε μια λεκάνη χτυπάμε καλά τους κρόκους αυγών,τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας καλά.
- Μεταφέρουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Κατεβάζουμε την κρέμα από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
- Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, την προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο φύλλο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.
© 2026 ΑΠΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ