Εύκολο ραβανί (ρεβανί) πολίτικο

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε το ραβανί
• Σε ένα μπολ ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τα αυγά, και τα χτυπάμε να γίνουν μαρέγκα.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε.
• Σε μια λεκάνη βάζουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
• Προσθέτουμε σιγά – σιγά το γιαούρτι, τους κρόκους των αυγών και το μίγμα με το σιμιγδάλι, συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά με μια κουτάλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
• Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά.
• Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
• Βγάζουμε το ραβανί από τον φούρνο και το χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
• Το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι όπως είναι ζεστό.