Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 300 ml από το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σκληρό 2 κ.τ.σούπας από τη ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάμε με τον γάντζο του μίξερ για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το σουσάμι.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μπαλάκια.
• Πλάθουμε το κάθε μπαλάκι με τα χέρια μας σε κορδόνι και ενώνουμε τις 2 άκρες. Βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο μπολ με το νερό και τη ζάχαρη, μετά στο μπολ με το σουσάμι και το τοποθετούμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά.