Εύκολες φωλιές πατάτας με αυγά και τυρί

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, τα τρίβουμε στις μεγάλες τρύπες του τρίφτη, τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
• Τρίβουμε τη γραβιέρα στις μεγάλες τρύπες του τρίφτη.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, την γραβιέρα το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί.
• Παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από το μίγμα και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Τηγανίζουμε τις φωλιές μέχρι να ροδίσουν για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε τις φωλιές πατάτας από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το επιπλέον λάδι.