Εύκολος μπακλαβάς πολίτικος

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε δυνατή φωτιά το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα.
• Μόλις πάρει βράση, ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Φτιάχνουμε τον μπακλαβά
• Στο μούλτι τρίβουμε την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα (δεν τις κάνουμε σκόνη, να κρατάνε λίγο), μαζί με την τριμμένη κανέλα και το τριμμένο γαρίφαλο.
• Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί 35*25 εκ.
• Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο κρούστας έτσι ώστε να είναι το μισό μέσα στο ταψί και το μισό έξω. Το αλείφουμε με βούτυρο.
• Τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο φύλλο, (το μισό μέσα στο ταψί, το μισό έξω) αλλά από την άλλη πλευρά του ταψιού. Το αλείφουμε και αυτό με βούτυρο.
• Τοποθετούμε τα μισά από τα φύλλα που έχουν περισσέψει, μέσα στο ταψί, να καλύπτουν όλο τον πάτο και τα διπλώνουμε ώστε να μην προεξέχουν.
• Κάθε φύλλο που βάζουμε το αλείφουμε με βούτυρο.
• Προσθέτουμε την γέμιση στο ταψί και την στρώνουμε ομοιόμορφα.
• Διπλώνουμε τα δύο φύλλα που προεξέχουν πάνω από την γέμιση. (να την τυλίξουν)
• Τοποθετούμε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω αλείφοντας το κάθε ένα με βούτυρο.
• Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τον μπακλαβά σε κομμάτια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 2 ώρες.
• Μόλις βγάλουμε τον μπακλαβά από τον φούρνο, έτσι όπως είναι ζεστός τον περιχύνουμε με το σιρόπι.
• Τον αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι πριν σερβίρουμε.