Κουραμπιέδες

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψί, τα ψήνουμε για 10 λεπτά στους 160 βαθμούς και στη συνέχεια τα αλέθουμε στο multi.
• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 200 γραμμάρια από την άχνη για 15-20 λεπτά.
• Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και την ρίχνουμε στο μίξερ.
• Προσθέτουμε σιγά – σιγά τους κρόκους, τη βανίλια, το αλεύρι και τα αμύγδαλα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
• Παίρνουμε μπαλάκια από το μίγμα και πλάθουμε τους κουραμπιέδες.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Τους βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσουν καλά και τους βουτάμε στην υπόλοιπη άχνη.