Λαδένια

Εκτέλεση

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το ελαιόλαδο.
• Τρίβουμε το αλεύρι με τα χέρια να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
• Προσθέτουμε λίγο - λίγο το νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη που να μην κολλάει στα χέρια.
• Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε μέσα την ζύμη, την σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.
• Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ελιές και τις πιπεριές.
• Μόλις φουσκώσει η ζύμη, στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και απλώνουμε από πάνω την ζύμη με τα χέρια να πάει παντού.
• Βάζουμε από πάνω τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις ελιές και τις πιπεριές.
• Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
• Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο την λαδένια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στην κάτω σχάρα για 45 λεπτά περίπου.