Λαχανοντολμάδες με κιμά και αυγολέμονο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ξεχωρίζουμε τα φύλλα του.
• Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, δύο κουταλιές από το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
• Σε κάθε λαχανόφυλλο, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση διπλώνουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά και το τυλίγουμε σε ρολό.
• Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε 2-3 από τα σπασμένα λαχανόφυλλα στον πάτο της.
• Από πάνω τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες στριμωχτά τον ένα δίπλα στον άλλο και συνεχίζουμε σε δεύτερη σειρά μέχρι να τελειώσουν όλοι.
• Τους περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε με νερό να τους καλύπτει όλους.
• Βάζουμε από πάνω 2-3 λαχανόφυλλα και τους καπακώνουμε με ένα πιάτο για να τους κρατάει να μην διαλυθούν.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μία ώρα.
• Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε καλά.
• Αφαιρούμε το πιάτο και τα λαχανόφυλλα από την κατσαρόλα και περιχύνουμε τους λαχανοντολμάδες με το αυγολέμονο.