Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Εκτέλεση

• Μουσκεύουμε το ψωμί σε ένα μπολ.
• Σε μία λεκάνη βάζουμε τον κιμά, τη μισή από τη ρίγανη, το ξύδι, 1 κουταλιά από το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά από το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά.
• Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την τρίβουμε και την προσθέτουμε στον κιμά.
• Στύβουμε το ψωμί, το διαλύουμε με τα χέρια και το προσθέτουμε στον κιμά.
• Ζυμώνουμε καλά το μίγμα, να γίνει αφράτο και μαλακό.
• Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε στο ψυγείο.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, την υπόλοιπη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε το μπολ σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το νερό και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά, χωρίς το αλουμινόχαρτο.
• Στα 20 λεπτά γυρίζουμε τα μπιφτέκια και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό.