Εύκολα κουλουράκια σμυρνέικα

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη χτυπάμε καλά τη φυτίνη με τη ζάχαρη με το μίξερ.
• Προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά, το γιαούρτι, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε 700 γρ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο - λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
• Παίρνουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και τα πλάθουμε σε κορδόνια πάχους 1 πόντου περίπου.
• Τα τυλίγουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.