Κουλουράκια σμυρνέικα

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, τη σόδα και τις βανίλιες.
• Σε μια άλλη λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ τη φυτίνη με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τους κρόκους έναν - έναν συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και τα υγρά υλικά ανακατεύοντάς τα με το χέρι.
• Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθεί καλά το μίγμα.
• Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
• Παίρνουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα πλάθουμε σε μπαστουνάκια και τα τυλίγουμε σε διάφορα σχήματα.
• Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψιά που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. (βάζουμε ένα ένα τα ταψιά στη μεσαία σχάρα)