Τυροπιτάκια απλά

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη χτυπάμε το λάδι τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτουμε μετά τη μαγιά.
• Αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά και να διαλυθεί καλά.
• Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα προσθέτουμε στη λεκάνη.
• Προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
• Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το ζυμάρι.
• Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα και προσθέτουμε το δυόσμο και ένα αυγό και τα ανακατεύουμε.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά.
• Παίρνουμε μπαλάκια από το ζυμάρι και τα ανοίγουμε με τα δάχτυλα σε στρογγυλά φύλλα.
• Τοποθετούμε στη μέση τη γέμιση και την τυλίγουμε με τη ζύμη.
• Βάζουμε τα τυροπιτάκια πάνω στην λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα να φουσκώσουν. (καλό είναι να προθερμάνουμε το φούρνο στους 50 βαθμούς και να τον κλείσουμε όταν βάλουμε μέσα τα ταψιά).
• Χτυπάμε ένα αυγό και αλείφουμε τα τυροπιτάκια.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.(ένα - ένα τα ταψιά)