Κοτομπουκιές με μπέικον

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα περίπου.
• Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεψαχνίζουμε και με τα χέρια το σκίζουμε σε λεπτές ίνες.
• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το μπέικον και τρίβουμε το κασέρι.
• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί εκτός από την φρυγανιά.
• Πλάθουμε μπαλάκια από το μίγμα και τα περνάμε από την φρυγανιά.
• Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τις κοτομπουκιές.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
• (Αν θέλουμε μπορούμε να τις τηγανίσουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, αντί να τις ψήσουμε στο φούρνο)
• Μπορούμε να τις σερβίρουμε με ένα απλό ντιπ που αποτελείται από 1 κ.τ.σ. γιαούρτι, 1 κ.τ.σ. μαγιονέζα, 1 κ.τ.γ. κέτσαπ, 1 κ.τ.γ. χυμό λεμονιού.