Κρέπες

Εκτέλεση

• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το γάλα το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βάζουμε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
• Παίρνουμε με μια κουτάλα της σούπας λίγο από το μίγμα. (την γεμίζουμε περίπου μέχρι τα 2/3) και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Γέρνουμε το τηγάνι από όλες τις πλευρές να απλωθεί καλά το μίγμα σε όλο το τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
• Γυρίζουμε την κρέπα με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για αλλά 2-3 λεπτά.
• Την βγάζουμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα. (Δεν προσθέτουμε άλλο βούτυρο στο τηγάνι).
• Μπορούμε να τις κάνουμε είτε γλυκές με σοκολάτα, τριμμένο μπισκότο, μπανάνα κτλ. είτε αλμυρές με τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, πιπεριές κτλ.
• Απλώνουμε τα υλικά που προτιμάμε πάνω στις κρέπες και τις τυλίγουμε σε ρολό.