Μελιτζανοκεφτέδες

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
• Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, τις αλατίζουμε καλά, ανακατεύοντάς τες να πάει το αλάτι παντού και τις αφήνουμε για μια ώρα.
• Σε μια λεκάνη ετοιμάζουμε το κουρκούτι, ανακατεύοντας, τη μπύρα, το αλεύρι, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι.
• Ξεπλένουμε καλά τα κυβάκια μελιτζάνας, τα στύβουμε και τα ανακατεύουμε με το κουρκούτι.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι να κάψει και ρίχνουμε μπαλάκια από το μείγμα με κουτάλι.
• Γυρίζοντας τους μελιτζανοκεφτέδες μας μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
• Αφαιρούμε τους μελιτζανοκεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί 5 λεπτά να στραγγίξουν.
• Σερβίρουμε τους μελιτζανοκεφτέδες ζεστούς.