Κέικ σοκολάτας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 2 φόρμες για κέικ.
• Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το κέικ, εκτός από το βραστό νερό, σε ένα μεγάλο μπολ.
• Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικό χτυπητήρι, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
• Προσθέτουμε το βραστό νερό στο μίγμα, λίγο κάθε φορά, μέχρι να γίνει λείο. (Το μίγμα τώρα θα είναι πολύ υγρό.)
• Μοιράζουμε το μείγμα στις δύο φόρμες για κέικ και ψήνουμε στο φούρνο για 25-35 λεπτά, (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι πριν τα βγάλουμε).
• Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Για το γλάσο σοκολάτας, ζεσταίνουμε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
• Αφήνουμε να κρυώσει για 1-2 ώρες, μέχρι να είναι αρκετά πηχτό ώστε να απλωθεί πάνω από το κέικ.
• Αφαιρούμε προσεκτικά τα κέικ από τις φόρμες.
• Απλώνουμε λίγο γλάσο σοκολάτας πάνω στο ένα κέικ και βάζουμε προσεκτικά το άλλο κέικ από πάνω.
• Μεταφέρουμε τα κέικ σε μια πιατέλα και απλώνουμε από πάνω και στα πλάγια το γλάσο σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.