Τζατζίκι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος (χωρίς να το καθαρίσουμε) και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σποράκια.
• Το τρίβουμε στον τρίφτη (στις μεγάλες τρύπες), το στύβουμε με τα χέρια και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Προσθέτουμε το μισό αλάτι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στο σουρωτήρι μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Καθαρίζουμε τις σκελίδες και αφαιρούμε τα πράσινα κοτσανάκια τους.
• Τρίβουμε τις σκελίδες στον τρίφτη (στις μικρές τρύπες) και τις τοποθετούμε στο γουδί με το υπόλοιπο αλάτι και το ξύδι και τις πολτοποιούμε.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
• Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για μισή ώρα και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.