Ελιόψωμο

Εκτέλεση

• Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και το ελαιόλαδο. Βάζουμε το αλεύρι σε μια μικρή λεκάνη και κάνουμε μια λακκούβα. Ρίχνουμε μέσο το νερό όπου διαλύσαμε όλα τα άλλα υλικά.
• Σιγά σιγά αρχίζουμε να ανακατεύουμε και τελικά να ζυμώνουμε έως ότου το ζυμάρι μας είναι έτοιμο. Δεν κολλάει στα χέρια και δεν υπάρχουν σβόλοι. Γίνεται ωραίο ελαστικό ζυμάρι.
• Το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
• Μετά το κόβουμε όλο μικρά μπαλάκι μέγεθος ελιάς ή μικρού καρυδιού.
• Μέσα σε μικρές στρόγγυλες φόρμες, στρώνουμε ένα λαδόχαρτο και απλώνουμε μια στρώση μπαλάκια.
• Από πάνω ρίχνουμε λίγες φέτες ελιάς.
• Επαναλαμβάνουμε και ρίχνουμε πάλι τα ζυμαρένια μπαλάκια και πάλι ελιές.
• Λαδώνουμε από πάνω στο τέλος και το αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
• Ψήνουμε 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.